FRUITS DE MER

PLATEAU DE FRUITS DE MER
Ostereita 2 kpl, merirapuja 2 kpl,
taskuravunsaksia 100g,
kokonaisia tuoreita katkarapuja 100g,
savustettuja kokonaisia katkarapuja 100 g,
sahrami-tähtianisliemessä keitettyjä sinisimpukoita 100g,
lime-inkiväärimarinoituja mini mustekaloja 80g,
cheviche-marinoituja vihersimpukoita 4 kpl,
katkarapuja Skagen 100g, soija-sitrusmarinoitua kampasimpukkaa 2 kpl
Rhode Island-kastiketta M/G, sitruunamajoneesia M/G

Ostron 2 st, havskräftor 2 st,
krabbklor 100g,  hela räkor 100g, rökta räkor 100g,
saffran- stjärnaniskokta blåmusslor 200g,
lime och ingefärsmarinerad bläckfisk 80g,
chevichemarinerade grönmusslor 4 st, skagenröra 100 g,
soja- och citronmarinerad kammussla 2 st,
Rhode Island sås och citronmajonnäs
74 €
kahdelle henkilölle - för två personer
(37€ / henkilö-person)

GRANDE PLATEAU DE FRUITS DE MER
+ 1 Rakuuna-sitruunavoilla gratinoitu hummeri ja parmesanranskalaisia
+ 1 Hummer gratinerad med dragon-citronsmör och parmesanfrites
128 € 
kahdelle henkilölle - för två personer
(64 € / henkilö-person)

PETIT PLATEAU DE FRUITS DE MER

Kokonaisia tuoreita katkarapuja 100 g,
savustettuja kokonaisia katkarapuja 100 g, taskuravunsaksia 100 g,
sahrami-tähtianisliemessä keitettyjä  sinisimpukoita 100 g,  
lime-inkiväärimarinoituja mini mustekaloja 100 g ja Rhode Island-kastiketta

Hela räkor 100g, rökta räkor 100g, krabbklor 100 g,
saffran-stjärnaniskokta blåmusslor 200g,
lime- och ingefärsmarinerad bläckfisk 100g och Rhode Isladsås
35 €

                          Ostereita Fines Normandie III * ja sitruunaa & tabascoa  M, G    13 €/ 3 kpl
    Ostron Fines Normandie III * och citron & tabasco              
Oysters with lemon & tabasco

                                            Cheviche-marinoituja vihersimpukoita  M, G     12 €  / 6 kpl
Chevichemarinerade grönmusslor
Ceviche marinated green mussels

Keitettyjä kokonaisia tuoreita katkarapuja ja Rhode Island-kastiketta  M, G    15 € / 200g
Kokta hela färska räkor med Rhode isladsås
Cooked whole fresh prawns with Rhode islandsås

                   Savustettuja kokonaisia tuoreita katkarapuja ja  Rhode Island-kastiketta  M, G   16 € / 200 g
Rökta hela färska räkor med Rhode isladsås
Smoked whole fresh prawns with Rhode islandsås

                                Keitettyjä taskuravunsaksia ja aiolia
   M, G    17 € / 200 g
Kokta krabbklor med aioli
Crab claws with aioli

MENU HAVRE
Tonnikalatartaria, avocadoa, seesaminsiemeniä ja
jalopenomajoneesia
M, G      
Tonfisktartar med avokado, sesam och jalapeñomajonnäs
Grand C Riesling Réserve
***
Paistettuja kampasimpukoita, paahdettua kurpitsaa,
seesaminsiemeniä ja rakuunavoikastiketta
L, G
Smörstekta pilgrimsmusslor med pakad pumpa, sesamfrön och ragonsmörsås
Assemblage Terres Blanches Rosé
***
Paahdettua kuhaa, L, G
murskattua perunaa ja jokirapukastiketta

Rostad gös med krossad potatis och kräftsås
Daniel Reverdy Sancerre Blanc
***
     Mustaherukkasorbettia ja samppanjaa M, G
Svartvinbärssorbet toppad med champagne
***
Kinuski-pot de crème, puolukkakompottia,
kauramurua ja timjamimarenkia
L, G  
Karamell-pot de crème med lingonkompott,
havrecrunch och timjammaräng
Dindarello Moscato
68 €
 32 € /suositusviinit
vinrekommendationer

                           Entrees               

                 Rapukakku, munakoisokaviaaria ja granaattiomenaa L          15 €
Krabbkaka med auberginekaviar och granatäpple
Gâteau de crab au caviar d'aubergine et grenade

              Tonnikalatartaria, avocadoa, seesaminsiemeniä ja jalopenomajoneesia M, G          15 €
Tonfisktartar med avokado, sesam och jalapeñomajonnäs     
Tartare de thon, avocat et mayonnaise au jalapeño

                  Paahdettua valkosipulileipää  L           6 €
Rostad vitlöksbröd
Roasted garlic bread

                                  Parmesanranskalaisia ja tryffelimajoneesia   L, G          6 €
Frites med parmesan och tryffelmajonnäs
Parmesan french fries with truffle mayonnaise 
  

                         Aiolia M, G     2 €
Aioli
Aioli

Les Plats  

                                         Bouillabaissea a la Bistro Gustaf ja ruillea    L, G            26 €       
Bouillabaisse a la Bistro Gustaf och ruille
Bouillabaisse a la Bistro Gustaf with ruille   


                                      Rakuuna-sitruunavoilla gratinoitu hummeri,  vihersalaattia ja parmesanranskalaisi L, (G)      62 €
Hummer gratinerad med dragon-citronsmör, grönsallad och parmesanfrites
Lobster gratin with tarragon-lemon butter, green salad and parmesan fries

                   Paistettuja kampasimpukoita, paahdettua kurpitsaa, seesaminsemeniä ja rakuunavoikastiketta L, G            36 €
Smörstekta pilgrimsmusslor med pakad pumpa, sesamfrön och ragonsmörsås
Butter-fried scallops with roasted pumpkin, sesame seeds and ragon butter sauce


Chili-valkosipuliöljyssä paistettuja kuorittuja  jättikatkaravunpyrstöjä, vihersalaattia ja parmesanranskalaisia L, G    32 €
Skalade jätteräkstjärtar, stekta i chili och vitlöksolja med grönsallad, parmesanfrites
Crevettes sautées à l'ail et au piment et salad vert et frites au parmesan


                               Sinisimpukoita kermaisessa siideri-yrttiliemessä parmesanranskalaisia ja rakuuna-sinappimajoneesia L, G        30 €
Blåmusslor kokta i cider med ört och grädde, parmesanfrites och dragon-senapmajonnäs
Normandy-Style Mussels with parmesan french fries and dragon and mustard mayonnaise


                           Paahdettua kuhaa, murskattua perunaa ja jokirapukastiketta
L, G            31 €
Rostad gös med krossad potatis och kräftsås
Roasted pike perch with crushed potatoes and crayfish sauce