MENU RENNES

Steak tartare á la Parisienne L,  G
perinteinen tartar-raakalihapihvi, keltuainen ja allumettes perunaa
Klassisk råbiff med äggula och allumettes potatis
Raw beef steak tartare with   egg yolk and allumettes potatoes   
Henri Ehrhart Pinot Noir 13 €
*** 
Paahdettua nieriää, tilliperunaa ja Sandefjordin-kastiketta     L, G  
Rostad röding med Sandefjordssås och dillpotatis
Roasted Arctic char with Sandefjord sauce and dill potatoes
Weingut Frank Grüner Veltliner 10 € 
*** 
 Lämmin suklaakakku, pistaasipähkinäjäätelöä ja passionkastiketta  L, G   
Varm chokladkaka med pistageglass och passionsfruktssås
Warm chocolate cake with pistachio ice cream and passion fruit sauce 
Maxime Trijol Pineau des Charentes 9 €
55 €
29 € / suositusviinit  * vinrekommendationer

MENU GUSTAF 
Vanhanajan katkarapucocktail   
Gammaldags räkcocktail på handskalade räkor
Classic prawn cocktail 
Villa Blanche Picpoul de Pinet  12 €
***
Perinteinen pippuripihvi grillatusta naudan sisäfileestä, L, G
juusto-perunagratiinia ja konjakkikermakastiketta
Klassisk Pepparbiff av nötinnerfilé, potatis och ostgratäng samt konjakssås
Domaine Saint-Paul Grenache Syrah 10 €
***
Perinteinen vanilja Crème Brûlée L, G
Klassisk vanilj Crème Brûlé 
Calvet Réserve du Ciron Sauternes 8 €
63 €
28 € / suositusviinit * vinrekommendationer  

MENU VERTE 
       Savutomaattitartaria, rapeaa parmesaania ja avocadokreemiä  L, G 
Rökt tomattartar med krispig parmesan och avokadokräm 
Smoked tomato tartare with crispy Parmesan and avocado cream
   Domaine le Cengle Organic Méditerranée Rosé 9 € 
***
Salvialla maustettua punajuuririsottoa L, G
grillattua vuohenjuustoa ja tryffelihunajapaahdettua viikunaa
Rödbets-salviarisotto, grillad getost och tryffelhonungsrostad fikon
Beetroot sage risotto grilled goat cheese and truffle honey-roasted fig 
Henri Ehrhart Gewürztraminer 13 €  
***
Sitruuna-lakritsimarenkipiiras ja vadelmakastiketta  L, G 
Citron- och lakritsmarängpaj med citron- och halloncouliss 
Lemon & liquorice meringue pie with raspberry coulis
Calvet Réserve du Ciron Sauternes 8 € 
47 €
28 € / suositusviinit * vinrekommendationer  

ALKURUOKIA * FÖRRÄTTER  *  STARTERS 
Hummeri bisque-keittoa, ravunpyrstöä ja L, G
pikkelöityä tomaattia sekä selleriä Bloody Mary
 Hummerbisque med räksvans, picklad tomat och selleri i Bloody Mary 
Lobster bisque ,prawn tail, pickled tomato and celery in a la  bloody mary 
16 € 
Vanhanajan katkarapucocktail  L, G         
Gammaldags räkcocktail på handskalade räkor
Classic prawn cocktail 
15 €
Jääkellarinlohta, saaristolaisleipäsalaattia,  L
pikkelöityä kurkkua ja sinappi-tillikastiketta  
 Iskällarlax, skärgårdsbrödssallad, 
picklad gurka och senap-dillsås   
Ice cellar salmon with archipelago bread salad,  
pickled cucumber and mustard–dill sauce
16 € 
Perinteinen tattariblini, graavilohitartaria, muikunmätiä,  punasipulia ja smetanaa L, G 
Klassisk bovete blini med gravlaxtartar, löjrom, rödlök och smetana 
Traditional blini with gravlax tartare, vendace roe, red onion and sour cream 
20€
Perinteinen tattariblini, suolakurkkua, hunajaa ja smetana  L, G     
Klassisk bovete blini med saltgurka, honung och smetana  
Traditional blini with salt cucumber with honey and sour cream
15 € 
Savutomaattitartaria, rapeaa parmesaania ja  
avocadokreemiä  L, G    
Rökt tomattartar med krispig parmesan och avokadokräm 
Smoked tomato tartare with crispy Parmesan and avocado cream
14 €
Steak tartare á la Parisienne L,  G
perinteinen tartar-raakalihapihvi, keltuainen ja allumettes perunaa
Klassisk råbiff med äggula och allumettes potatis
Raw beef steak tartare with   egg yolk and allumettes potatoes   
 16 €    
Tryffelihunajan kera paahdettu pieni Camembert-juusto,  viinirypäleitä ja saksanpähkinöitä    L, G    
Bakad Camembert ost med tryffelhonung, vindruva och valnötter 
Baked camembert with truffle honey, grapes and walnut
13 €
Valkosipuli-persiljavoilla gratinoituja etanoita 
Sniglar gratinerade med vitlök-persiljesmör 
Snails gratinated with garlic and parsley butter 
6 kpl  14 €   
   Paahdettua valkosipulileipää L
Rostad vitlöksbröd
Roasted garlic bread 
6 € 
 
KALA& KASVIS  *  FISK&VEGETARISKA  *  FISH & VEGETABLES
Voissa paistettua kuhaa,    L, G 
kylmäsavulohi-perunagratiinia ja kermaista herkkutattikastiketta 
Smörstekt gös med kallrökt lax-potatisgratäng och
kräming karljohansvampsås
Butter-fried zander with cold smoked salmon potato gratinand and 
creamy cep mushroom sauce   
32 €   
Paahdettua nieriää, tillillä maustettua perunaa ja  L, G 
Sandefjordin-kastiketta
Rostad röding med Sandefjordssås och dillslungad potatis
Roasted Arctic char with Sandefjord sauce and dill-tossed potatoes
29 €  
Chili-valkosipuliöljyssä paistettuja kuorittuja jättikatkarapuja  L, G 
vihersalaattia ja parmesanranskalaisia
Skalade jätteräkstjärtar stekta i chili och vitlöksolja med 
grönsallad, parmesanfrites
Garlic and chilli prawns served with green salad and parmesan french fries 
32€
Salvialla maustettua punajuuririsottoa,  VL, G 
grillattua vuohenjuustoa ja tryffelihunajapaahdettua viikunaa Rödbetsrisotto smaksatt med salvia, grillad getost och tryffelhonungsrostad fikon
Beetroot risotto infused with sage, grilled goat cheese and 
truffle honey-roasted fig
   25 € 

LIHARUOKIA * KÖTTRÄTTER* MEAT COURSES
Steak tartare á la Parisienne & parmesaaniranskalaisia L, G
perinteinen tartar-raakalihapihvi, keltuainen ja allumettes perunaa
Steak tartare á la Parisienne & parmesanfrites
klassisk råbiff med äggula och allumettes potatis
  Steak tartare á la Parisienne & parmesan french fries 
raw beef steak tartare with   egg yolk and allumettes po 
32 € 
Perinteinen Pippuripihvi  L, G  
grillattu naudan sisäfileepihvi,  juusto-perunagratiinia ja konjakkikermakastiketta
Klassisk Pepparbiff
grillad biff av nöt innerfilé, potatis och ostgratäng samt konjakssås
Beef tenderloin pepper steak with cheesy potato gratin  and cognac cream sauce   
43 € 
Grillattu premium naudan marmoriulkofilepihvi Provencale 250 g  
valkosipuli-persiljaperunoita ja valkosipulivoita  L, G    
Grillad premium nöt marmor ytrefilé Provencale     
vitlök- och persiljepotatis samt vitlökssmör 
Grilled premium marbled New York steak Provençale with garlic and parsley 
46 € 
Rosmariinilla ja katajanmarjalla maustettua poro‑ leipäjuustopataa,   L, G 
puikulamuusia ja puolukkahilloa 
Ren‑ och brödost gryta kryddad med rosmarin och enbär samt puikulapotatismos och lingonsylt
Reindeer and finnish squeaky cheese stew seasoned with rosemary and 
juniper berries served with almond potato mash and lingonberry jam
29 €   
Hampurilainen & parmesaaniranskalaisia L, G 
Grillattu rotukarjan jauhelihapihvi, pekonia, cheddar-juustoa, 
salaattia, tomaattia ja hampurilaiskastiketta   
Hamburgare & parmesanfrites 
Grillad nötfärsbiff, bacon, cheddarost, sallad, tomat och hamburgersås 
Hamburger & parmesan french fries 
Grilled ground beef steak, bacon, cheddar cheese, lettuce, 
tomato and hamburger sauce 
25 € 
 EXTRAS 
Vihersalaattia M, G
Grön sallad 
Green Salad  
7 € 
Parmesanranskalaisia ja tryffelimajoneesia  L, G
Frites med parmesan och tryffelmajonnäs
Parmesan french fries with truffle mayonnaise
Frites au parmesan et mayonnaise à la truffe
6 € 
Paahdettua valkosipulileipää  L   
Rostad vitlöksbröd
Roasted garlic bread
Pain levain rôti à l’ail   
 6 €   
Tryffelimajoneesia  M, G
Tryffelmajonnäs
Truffle mayonnaise 
3 € 
Aioli M, G
2 €

DESSERTS
JÄLKIRUOKIA * EFTERRÄTTER*DESSERTS
Perinteinen vanilja CrèmeBrûlée  L, G
Klassisk vanilj Crème Brûlé
Classic vanilla crème brûlée
Crème brûlée à la vanille
11 € 
Karpalobavarois ja kinuskikastiketta L, G
Tranbärsbavarois med kolasås
Cranberry bavarois with caramel sauce 
11 €
Sitruuna-lakritsimarenkipiiras ja vadelmakastiketta L, G 
Mörk chokladkaka med passionsfruktsmousse och körsbärssås 
Citron- och lakritsmarängpaj med citron- och halloncoulis
Lemon & liquorice meringue pie with  raspberry coulis 
12 €
 Lämmin suklaakakku, pistaasipähkinäjäätelöä ja passionkastiketta  L, G   
Varm chokladkaka med pistageglass och passionsfruktssås
Warm chocolate cake with pistachio ice cream and passion fruit sauce  
13 €  
Mustaherukkasorbettia ja samppanjaa  M, G 
Svartvinbärssorbet  toppad med champagne
Blackcurrant sorbet with champagne
Sorbet au cassis avec champagne
10 €   
Bistro Gustafin itsetehtyä jäätelöä ja sorbetti
Vanilja, mansikka, suklaa, pistaasi  
Bistro Gustaf´s hemlagad glass och sorbet 
Vanilj, jordgubb, choklad, pistasch 
Bistro Gustaf´s homemade ice cream and sorbets    
Vanilla, strawberry, chocolate, pistachio 
1 pll - 5 € / 2 pll -  9 €