MENU RENNES

Tartar-raakalihapihvi, soijamarinoitu keltuainen, pikkelöityjä  L, G* 
sinapinsiemeniä, parmesaania, rapeaa briossia ja rakuunamajoneesia 
Råbiff tartar sojamarinerad äggula, picklade senapsfrön, parmesan, 
krispig brioche och dragonmajonnäs
Beef tartare, soy‑marinated egg yolk, pickled mustard seeds, 
Parmesan, crispy brioche and tarragon mayonnaise 
Henri Ehrhart Pinot Noir  9 €   
***  
         Paistettua kuhafileetä, jokirapu-parsahöystöä ja hollandaisekastiketta L, G* 
Stekt abborrefiléer med stekt sparris och kräftor samt hollandaisesås
Fried pike-perch fillets, stir-fried asparagus and crayfish with 
hollandaise sauce 
Pascal Bouchard Chablis Le Classique 15 €
***  
Manteli-raparperitorttu, vaniljakreemiä ja raparperisorbettia L, G*  
Mandel‑ och rabarbertårta med vaniljkräm och rabarbersorbet
Almond-rhubarb tart with vanilla cream and rhubarb sorbet  
Schmitt Söhne Beerenauslese 7 €  
 59 € 
27 € / suositusviinit  * vinrekommendationer  

MENU PROVENCE

      Sitrusmarinoitua lohta, fenkoli-retiisisalaattia  L, G*
ja tomaattista sauce vierge -kastiketta 
Citrusmarinerad lax, fänkål‑rädis­sallad och tomat‑örtvinägrett
Citrus‑marinated salmon, fennel and radish salad with sauce vierge  
Sipp Mack Alsace Organic Riesling Tradition 12 €   
***  
         Wieninleike vasikanfileestä, grillattua sitruunaa ja perunamuusia  L    
Wienerschnitzel på kalvfilé, grillad citron och potatismos 
Wiener schnitzel, grilled lemon and mashed potatoes  
Weingut Frank Grüner Veltliner  11 €
***  
Mansikka–sitruunapavlova ja seljankukkamoussea L, G*
Jordgubbs‑ och lemon pavlova med flädermousse 
Strawberry and lemon pavlova with elderflower mousse 
San Silvestro Dulcis Moscato d'Asti    7 €
 55 € 
28 € / suositusviinit  * vinrekommendationer  

MENU GUSTAF 
Skagenia käsin kuorituista katkaravuista, muikunmätiä ja   L 
marinoitua punasipulia paistetulla briossilla  
Skagen av handskalade räkor, löjrom och piclade rödlök i stekt briochebröd
Skagen hand peeled shrimps vendace roe and marinated red onion on fried brioche
Sipp Mack Alsace Organic Riesling Tradition 12 €
***
Perinteinen pippuripihvi grillatusta naudan sisäfileestä, L, G*
juusto-perunagratiinia ja konjakkikermakastiketta
Klassisk Pepparbiff av nötinnerfilé, potatis och ostgratäng samt konjakssås
Grilled beef tenderloin pepper steak with 
cheesy potato gratin  and cognac cream sauce   
Le Clos du Caillou Organic Rouge Côtes du Rhône 14 € 
***
Perinteinen vanilja Crème Brûlée  L, G*
Klassisk vanilj Crème Brûlé 
Calvet Réserve du Ciron Sauternes 9 €
65 €
35 € / suositusviinit * vinrekommendationer  

 

ALKURUOKIA * FÖRRÄTTER  *  STARTERS  
Vihreä risottoa parsasta, herneistä ja pinaatista  L, G* 
Grön risotto med grön sparris, ärter och spenat    
Green risotto with asparagus, peas and spinach
14 € 
Sitrusmarinoitua lohta, fenkoli-retiisisalaattia L, G*  
ja tomaattista sauce vierge -kastiketta
Citrusmarinerad lax, fänkål‑rädis­sallad och tomat‑örtvinägrett
Citrus‑marinated salmon, fennel and radish salad with sauce vierge  
16 € 
Skagenia käsin kuorituista katkaravuista, muikunmätiä ja L
marinoitua punasipulia paistetulla briossilla    
Skagen av handskalade räkor, löjrom och 
piclade rödlök i stekt briochebröd
Skagen hand peeled shrimps vendace roe and 
marinated red onion on fried brioche 
100  g / 17 € - 200 g / 29 €  
Tartar-raakalihapihvi, soijamarinoitu keltuainen, L, G* 
pikkelöityjä sinapinsiemeniä, parmesaania, rapeaa perunaa ja rakuunamajoneesia 
Råbiff tartar sojamarinerad äggula, picklade senapsfrön, parmesan, 
krispig potatis och dragonmajonnäs
Beef tartare, soy‑marinated egg yolk, pickled mustard seeds, 
Parmesan, crispy potatoes and tarragon mayonnaise 
 16 €    
Tryffelihunajan kera paahdettu pieni Camembert-juusto,  
saksanpähkinöitä ja mustikoita L, G *   
Rostad camembert med lönnsirap, valnötter och blåbär
Camembert baked with maple syrup, walnuts  and blueberries 
13 €
Valkosipuli-persiljavoilla gratinoituja etanoita  L, G*
Sniglar gratinerade med vitlök-persiljesmör 
Snails gratinated with garlic and parsley butter 
6 kpl  14 € * 12 kpl  22 € 
& Roquefort Société + 3 €
 Paahdettua valkosipulileipää  L
Rostad vitlöksbröd
Roasted garlic bread 
6 € 
Paahdettua roquefort valkosipulileipää  L
Rostat vitlöksbröd med roquefortost
Roasted garlic bread with Roquefort cheese 
9 € 
Vihersalaattia  M, G*
Grön sallad     
Green Salad
11 € 

KALA& KASVIS  *  FISK&VEGETARISKA  *  FISH & VEGETABLES
Pariloitua merilohta, paahdettua kesäporkkanaa,  L, G*
varhaisperunaa ja korvasienimuhennosta   (tai hollandaisekastiketta)   
Halstrad lax med rostad sommarmorot, nypotatis och murkelstuvning (eller hollandaisesås)
Grilled salmon with roasted summer carrots, new potatoes and morel sauce
29 €    
Paistettua kuhafileetä,  jokirapu-parsahöystöä ja hollandaisekastiketta   L, G*
Stekt abborrefiléer med stekt sparris och kräftor samt hollandaisesås
Fried pike-perch fillets, stir-fried asparagus and crayfish with hollandaise sauce 
34 €     
Chili-valkosipuliöljyssä paistettuja kuorittuja jättikatkarapuja  L, G *
vihersalaattia ja parmesanranskalaisia
Skalade jätteräkstjärtar stekta i chili och vitlöksolja med 
grönsallad, parmesanfrites
Garlic and chilli prawns served with 
green salad and parmesan french fries  
  31 €  
Grillattua vihreää parsaa, paahdettua munakoisoa,   L, G* 
linssejä, chimichurri rojo-kastiketta ja pangrattatoa 
Grillad grön sparris, rostad aubergine, linser, 
chimichurri rojo och pangrattato  
Grilled green asparagus, roasted aubergine, lentils and chimichurri rojo    
   27 €  

LIHARUOKIA * KÖTTRÄTTER* MEAT COURSES
Tartar-raakalihapihvi & parmesaaniranskalaisia L 
soijamarinoitu keltuainen,  pikkelöityjä sinapinsiemeniä, parmesaania, rapeaa briossia ja rakuunamajoneesia 
Råbiff tartar & parmesanfrites
sojamarinerad äggula, picklade senapsfrön, parmesan, 
krispig brioche och dragonmajonnäs
Beef tartare  & parmesan french fries
soy‑marinated egg yolk, pickled mustard seeds, 
Parmesan, crispy brioche and tarragon mayonnaise   
32 €  
Wiener Schnitzel   L    
Leivitetty vasikanleike, grillattua sitruunaa ja 
 perunamuusia 
Panerad kalvschnitzel med grillad citron och  potatismos
Breaded veal schnitzel with grilled lemon and mashed potato
28 €  
Perinteinen Pippuripihvi  L, G*   
grillattu naudan sisäfileepihvi,  juusto-perunagratiinia ja konjakkikermakastiketta
Klassisk Pepparbiff
Grillad oxfilé, potatis och ostgratäng samt konjakssås
Grilled beef tenderloin pepper steak with cheesy potato gratin  and 
cognac cream sauce   
43 €   
Grillattu naudan sisäfileepihvi, L, G*   
parmesaaniranskalaisia ja  bearnaisekastiketta 
Grillad oxfilé, parmesanfrites och bearnaisesås  
Grilled beef tenderloin steak, parmesan french fries och bearnaise sauce 
42 € 
Grillattu naudan sisäfileepihvi, L, G*  
patatas bravas-perunoita ja chimichurrikastiketta 
Grillad oxfilé, patatas bravas potatis och chimichurrisås
Grilled beef tenderloin steak, patatas bravas potatoes and chimichurri 
42 € 
Grillattu naudan petite tenderiä Provencale L, G*            
valkosipuli-persiljaperunoita ja valkosipulivoita     
Grillad nöt petit tender  Provencale     
vitlök- och persiljepotatis samt vitlökssmör
Grilled petite tender Provençale, garlic and parsley potatoes and garlic butter  
42 € 
   Hampurilainen & parmesaaniranskalaisia L 
Grillattu rotukarjan jauhelihapihvi, pekonia, cheddar-juustoa, 
salaattia, tomaattia ja hampurilaiskastiketta  
Hamburgare & parmesanfrites 
Grillad nötfärsbiff, bacon, cheddarost, sallad, tomat och hamburgersås 
Hamburger & parmesan french fries 
Grilled ground beef steak, bacon, cheddar cheese, lettuce, 
tomato and hamburger sauce 
25 € 
 EXTRAS 
Vihersalaattia M, G*
Grön sallad 
Green Salad  
7 € 
Tomaatti-sipulisalaattia  
Tomat-löksallad
Tomato-onion salad  
7 € 
Parmesanranskalaisia ja tryffelimajoneesia  L, G*
Frites med parmesan och tryffelmajonnäs
Parmesan french fries with truffle mayonnaise 
6 € 
Paahdettua valkosipulileipää  L   
Rostad vitlöksbröd
Roasted garlic bread 
 6 €   
Paahdettua roquefort valkosipulileipää  L
Rostat vitlöksbröd med roquefortost
Roasted garlic bread with Roquefort cheese 
9 € 
Tryffelimajoneesia  M, G
Tryffelmajonnäs
Truffle mayonnaise 
3 € 
Aioli M, G
2 €

DESSERTS
JÄLKIRUOKIA * EFTERRÄTTER*DESSERTS
Perinteinen vanilja CrèmeBrûlée  L, G
Klassisk vanilj Crème Brûlé
Classic vanilla crème brûlée
Crème brûlée à la vanille
11 € 
 Manteli-raparperitorttu, vaniljakreemiä ja  raparperisorbettia      L, G   
Mandel‑ och rabarbertårta med vaniljkräm och rabarbersorbet
Almond-rhubarb tart with vanilla cream and rhubarb sorbet  
12 €   
Mansikka–sitruunapavlova ja seljankukkamoussea L, G   
Jordgubbs‑ och sitronpavlova med flädermousse
Strawberry and lemon pavlova with elderflower mousse  
13 € 
Passionmarinoituja mansikoita ja jogurttijäätelöä     L, G*      
Passionsmarinerade jordgubbar och yoghurtglass
Strawberries marinated in passion fruit with yogurt ice cream
 10 €
Mustaherukkasorbettia ja samppanjaa  M, G 
Svartvinbärssorbet  toppad med champagne
Blackcurrant sorbet with champagne
Sorbet au cassis avec champagne
10 €   
Bistro Gustafin itsetehtyä jäätelöä ja sorbetti
Ananas-mango-, vanilja-, mansikka-, suklaa-, pistaasijäätelöä 
Mustaherukka- ja vihreä omenasorbettia 
Bistro Gustaf´s hemlagad glass och sorbet 
Ananas‑mango-, vanilj-, jordgubb-, choklad- och pistaschglass
Svartvinbärs- och grönt äpplesorbet 
Bistro Gustaf´s homemade ice cream and sorbets    
Pineapple mango-, vanilj-, jordgubb-, choklad-, and pistachio ice cream Blackcurrant and green apple sorbet
1 pll - 5 € / 2 pll -  9 €